Poon Sao este un exercitiu esential pentru a intelege Chi Sao (care la randul lui este cea mai importanta metoda de antrenament cu partener din Wing Chun.
In traducere, Poon inseamna a infasura, in antrenamentul de Wing Chun el reprezinta urmatoarea situatie:
Unul dintre parteneri are o mana in Tan Sao si cealalta in Fook Sao (in fotografia de mai jos practicantul din stanga). Celalalt partener are o mana in Fook Sao si cealalta in Bong Sao (practicantul din dreapta).
Din aceasta pozitie partenerii schimba rolurile prin rotirea bratelor. Partenerul din dreapta ajunge cu mana dreapta in Bong Sao in timp ce mana stanga ii ramen in Fook Sao. Partenerul din stanga coboara mana dreapta in Tan Sao in timp ce mana stanga ii ramane in Fook Sao. Rotatiile continua, punctand pozitia finala. Aceasta inseamna ca miscarea nu e continua ci se opreste putin la capat, pentru a evidentia tehnica (Tan Sao si respectiv Bong Sao). Esential este ca permanent antebratele sa se afle in contact si mainile sa fie relaxate.